La Storia
La Vastedda della Valle del Belice 
La Vastedda della Valle del Belice è un formaggio fresco a pasta filata prodotto dal latte ovino intero ad acidità naturale di fermentazione. E' facilmente riconoscibile grazie alla forma piccola di circa 500 grammi, simile ad una focaccina, al colore avorio e al sapore delicato leggermente acidulo. Il suo nome evoca il pane per i siciliani. Questo pregiatissimo formaggio si ottiene dal latte della pecora Valle del Belice; una razza ovina che conta circa 60 mila capi, ottenuta da una selezione nel corso dei secoli, ed allevata nell'omonima valle.